Rococo Tatlı Bar: Lezzet Deneyiminizi Değiştirin

Michaela Cavallaro’nun Şubat 2024 sayısı ile ilgili bir makaleye göre, yeni açılan Rococo Tatlı Bar, Lauren Guptill’in dekadent dondurma lezzetlerine eşdeğer olan tasarımıyla dikkat çekiyor. Kennebunk’ta bulunan mekan, mor çiçek desenli duvar kağıdı, kıvrımlı desenlerle süslenmiş krem teneke tavanı ve şeffaf lavanta renkli fayanslarla kaplı, zarif damarlı pembe mermer bir bar tezgahıyla büyüleyici bir görünüm sunuyor. Portland mimari şirketi Woodhull ve Kennebunkport tasarımcıları Krista Stokes ve Christy Reid tarafından tasarlanan bu mücevher kutusu mekan, barda sekiz altın kaplama tabure ve oker kadife koltuklu üç Art Deco esintili kulübe sahip.

Guptill’in Rococo dondurma serisi, 2012 yılında piyasaya sürüldü ve dünya seyahatleri ve 18. yüzyılın gösterişli rococo tasarımına olan ilgisinden etkilendi. Keçi peyniri böğürtlenli şampan, balkabağı beş baharatlı ve garam masala gibi karmaşık, katmanlı karışımlardan oluşuyor. Geçen Eylül ayında eski bir pizzacıda açılan tatlı barında, sıradışı lezzet eşleştirmelerini kokteyller, kokteyl benzeri içkiler, alkol içeren milkshake’ler, dondurma floatları ve damak tadınızı memnun edecek ve bazen zorlayacak türde tatlılarla sunuyor.

Örneğin, “deniz pastırması” brownie sundae’yi ele alalım. Bu tatlı, karamelli miso sosunun üstünde miso-karamel sos, ev yapımı çırpılmış krema ve bir Amarena vişnesi bulunan, fümden Maine Körfezi ağı tıpkı pastırma gibi kuruttuğu ve gevrek hale getirdiği koyu çikolatalı üçgenler ve bal-vanilya dondurmadan oluşuyor. İlk bakışta Friendly’s’in sunduğu bir tür iyileştirilmiş versiyon gibi görünüyor. Ancak çikolata serpintisi yerine Guptill, tütsülenmiş Maine Körfezi yılan balığı kırıntılarını kullanıyor. Bu biraz alışılmadık bir tat – ve Guptill bunu kabul ediyor. “Bu işte risk almaktan hiç korkmadım,” diyor. “Bir bakıma, bu benim sorumluluğum olduğunu düşünüyorum – işime, müşterilere, yaratıcı tanrılara.”

Yine de menüsü macera ruhlu yemek yiyenlere hitap ederken, daha az cesur yemek yiyenler için de seçenekler sunuyor. Menüde; böğürtlen-li- limonlu shortcake, bitter çikolatalı dondurma pastası ve horchata aromalı romlu bir kek ile servis edilen Bananas Foster gibi tatlılar yer alıyor. Ayrıca ondan fazla ithal şarap ve birkaç tane yerel bira çeşidi de bulunuyor. Dondurma floatlar içinde ise, morir soñando (İspanyolca “rüyada ölmek” anlamına gelir) adlı içecek, Guptill’in Dominik portakal suyu ve süt içeceğine yaptığı yorumudur ve üzerinde bal-vanilya dondurması ile servis edilir. Bu içecek, mekanın kendisiyle semboliktir: Kendi hayal etmeyeceğiniz, ama birinin yaptığı sıvı ve kıvamlı bir hayal, elbette çok mutlu olacaksınız.

8 Western Ave., Kennebunk. 207-360-0804.

Her ay en son hikayelerimizi posta kutunuza teslim almak için Down East dergisine abone olun.

Michaela Cavallaro’nun Şubat 2024 sayısıyla ilgili bir makaleye göre, Rococo Tatlı Bar, Lauren Guptill’in dekadent dondurmalarıyla dikkat çekiyor. Mekan Kennebunk’ta bulunuyor ve mor çiçek desenli duvar kağıdı, kıvrımlı desenlerle süslenmiş krem teneke tavanı ve şeffaf lavanta renkli fayanslarla kaplı, zarif damarlı pembe mermer bir bar tezgahıyla büyüleyici bir görünüm sunuyor. Portland mimari şirketi Woodhull ve Kennebunkport tasarımcıları Krista Stokes ve Christy Reid tarafından tasarlanan mekanda sekiz altın kaplama tabure ve üç Art Deco esintili kulübe bulunmaktadır.

Guptill’in Rococo dondurma serisi, 2012 yılında piyasaya sürüldü ve dünya seyahatleri ve 18. yüzyılın gösterişli rococo tasarımına olan ilgisinden etkilendi. Seri, keçi peyniri böğürtlenli şampan, balkabağı beş baharatlı ve garam masala gibi karmaşık, katmanlı karışımlardan oluşuyor. Tatlı bara geçen Eylül ayında açılan sıradışı lezzet eşleştirmeleri kokteyller, kokteyl benzeri içkiler, alkol içeren milkshake’ler, dondurma floatları ve şaşırtıcı tatlılar sunmaktadır.

Makalede, “deniz pastırması” brownie sundae adlı tatlıyı ele alıyor. Bu tatlı, karamelli miso sosunun üstünde miso-karamel sos, ev yapımı çırpılmış krema ve bir Amarena vişnesi bulunan, fümden Maine Körfezi ağından kurutulmuş ve gevrek hale getirilmiş koyu çikolatalı üçgenler ve bal-vanilya dondurmadan oluşmaktadır. Menüde aynı zamanda böğürtlen-li-limonlu shortcake, bitter çikolatalı dondurma pastası ve horchata aromalı romlu bir kek ile servis edilen Bananas Foster gibi tatlılar da bulunmaktadır. Dondurma floatlarda ise morir soñando adında bir içecek sunulmaktadır, bu içecek Guptill’in Dominik portakal suyu ve süt içeceğine yaptığı yorumdur ve üzerinde bal-vanilya dondurması ile servis edilir.

Daha fazla bilgi için: downeast.com